Ceci n'est pas un sylvaner.
 
La cuvée Substance est également issue d’une parcelle unique
quadragénaire, située sur le lieu-dit Eichelberg, à Bernardvillé. Ce terroir grèso-volcanique, confère au vin une salinité subtile et une belle tension minérale.
 
Travaillée à la main, au cheval et au quad pour préserver la structure du sol, cette vigne exprime une énergie brute que nous avons voulu sublimer. Le nom Substance reflète notre quête de la meilleure version de ce cépage, que nous affectionnons profondément — mais aussi un clin d’œil à notre amour du cinéma.
 
Ce millésime a donné naissance à un vin à la fraîcheur éclatante, à la structure précise, et à une personnalité affirmée. Vinifié dans une seule barrique de 2019, Substance révèle toute la profondeur de son terroir.
 
Saint Maurice lieu de vinification  situé dans le Bar Rhin n'est pas dans l'aire d'appellation AOC Alsace c'est pourquoi nos vin sont catégorisé en "vin de France"