Un lieu chargé d'histoire
Cet établissement a eu plusieurs vies, cabinet d'assurance, restaurant, épicerie, poste et enfin café de village! Autant vous dire qu'il a vu passer tout type de gens sur plusieurs générations.
En ce qui concerne le bistro familial, il fut construit après guerre en 1916 par Félix Meyer, mon arrière-arrière-grand-père.
Suite à la retraite de ma grand-mère (parce que oui, à 90 ans il est temps de prendre un peu de repos), le café à fermé en 2020.
Il faut aussi savoir que c'est en 1956 que mon grand père a décidé de construire un garage attenant au bistro et à la maison familiale à la place du jardin.
Autrefois, la route située devant était la route principale et cette dernière n'était pas contournée par l'actuelle "grande route" en bas du village.
En 1981, suite au contournement, le garage fut alors délocalisé en bas du village afin d'apparaître sur la "grande route".
L'ancien garage s'est donc retrouvé à l'abandon...
Je ne voyais donc pas meilleur endroit que ce lieu rempli d'histoire pour créer ma micro brasserie.
2018
Micro brasserie
Création de la microbrasserie dans l'ancien garage automobile de mon grand père.
Il y a eu peu de travaux effectués, mais l'unité de brassage (500L) à été mise en place ainsi que 3 cuves de fermentation de 1000L.
La mise en bouteille et l'étiquetage étaient faits à la main.
2020
Investissement & Agrandissement
Achat d'une unité de mise en bouteille semi-automatique ainsi que d'une cuve de fermentation de 1000L supplémentaire.
2021
Gros travaux
Réfection du local avec de gros travaux dans la partie production salle à brasser. pose de carrelage peinture aux murs et isolation du plafond.
2022
Création de la distillerie
Les longue journées de distillation avec mon grand père en étant plus jeune auront eu raison de moi!
C'était un peu comme une évidence.
Achat d'une nouvelle unité de brassage de 1000L avec un fermenteur supplémentaire de 2000L.
2023
Création du bar-restaurant
Quoi de mieux que de boire la bière directement produite sur place?
N'hésitez plus, venez nous rendre visite!
